香荽姜茸酱

每天都要为三餐而烦，煮来煮去不知道要煮什么，厨艺强的人，知道如何用食材来个72变，而我，自知厨艺不如人，变来变去都去不到72！虽然市面上的烹饪书籍林林总总，但在参考后未必能煮出同样味道的菜肴！原因何在？只有一个，想要成功，是需要时间和经验来磨练。然而，往往都因一两次的失败后心就灰了，轻易的放弃，那会有成功的一天啊！想做好每一件事，都需要有毅力，恒心，和坚定的决心才会成功！我确实是少了这个天份！

前天，我正想换个菜色，换个煮法。去了Sally 家 兜了一圈，并把这食谱抄下后再把材料找来，隔天便弄了一碗的香荽姜茸酱，然后再用它炒了个香荽姜茸鸡肉。由于LG 又出差去了，少了一张口，为了避免吃不完而得留隔夜，所以我选用了四支鸡翅膀。结果到最后，一支都没有剩！全部被扫光光！老实说，我的孩子除了炸鸡外，他们都不爱吃炒鸡！所以我都鲜少煮，只有偶尔会用香菇焖鸡肉。但这一次能让孩子把鸡肉扫光光，多亏有这个食谱。



香荽姜茸酱做法；
材料；
嫩姜300g（捣烂）
青葱100g（切粒）
芫荽50g（切幼）
蒜茸1大匙
葱茸1大匙

调味料；
蚝油2大匙
酱油2大匙
糖1小匙
鸡精粉1小匙
麻油2大匙

做法；
1。烧热油，加入蒜茸和葱茸以中火炒香，加入姜茸兜炒片刻至香浓。
2。加入调味料拌炒均匀，然后加入芫荽和青葱，拌匀，即可盛起


*考虑到孩子也许不能接受芫荽的味道，所以我把芫荽的份量减少了。

香荽姜茸酱炒鸡
材料；
土鸡500g（剁块）
麻油2大匙
香荽姜茸酱4大匙

调味料；
酱油1大匙
糖1小匙
绍兴酒2大匙
辣椒丝适量

做法；
1。镬里炒香麻油，加入鸡块炒至香浓，倒入适量清水，转小火加盖焖至熟软。

2。最后加入姜茸酱和调味料，大火快速炒均匀，再淋上绍兴酒及洒上辣椒丝，即可盛起。

*我选用鸡翅膀，并且去除了辣椒丝，因为孩子不喜欢,还是一样好吃*