芋头

在家乡的那几天，遇上弟弟种的芋头可以收割了，

妈妈知道家中的成年人都很喜欢吃甜芋头，所以就煮了一锅给我们吃。

甜芋头，煮起来即容易，简单又好吃。

把芋头去皮洗干净，切块后再将它放到油锅里炸至金黄色后捞起，把锅中的油盛起，

再把刚才的芋头回锅，加入水，黑糖和白糖，盖上锅盖让芋头焖到软。

如果你不喜欢吃软绵绵的芋头像芋泥，那只需焖一下子就可以捞上来。待冷且后即可食。


另外，除了甜芋头，我也把一些炸成芋条当零食吃。

里头的材料有：芋头，洋葱，红辣椒，辣椒粉，五香粉，

水和面粉，想吃有咸味的，可以加入少量的盐。

芋头糕

在家乡扛回来的芋头，有一些已把它炸成芋条当零食吃，也有一部份做了半份的芋头糕，而冰箱里却还留下一粒！



材料


三层肉 300g
粘米粉 300g( 过筛）
玉米粉 30g （过筛）
面粉 50g (过筛）
水 5 1/2 杯
芋头 500g(切丁）
虾米 80g
油葱酥 1小碗
青葱末 适量
红辣椒末 适量



调味料


盐 2茶匙(tsp)
胡椒粉 1/2 茶匙
味精 1/2 茶匙


作法：


1. 三层肉蒸熟，切粒，备用。（我不用蒸，我改用烫熟它）
2. 粘米粉，玉米粉，面粉加水和调味料搅匀，备用。
3.锅中烧热5大匙油（我的油是大概放），放入芋头，虾米和三层肉炒香，再加入油葱酥，炒一炒再倒入搅匀的粉料。不停的搅拌，煮至浓稠。把它盛起倒入容器，于中火蒸1个小时（我做半份，只蒸半个小时）。熟后再撒上青葱末和红辣椒末。
4.待冷却后即可切片食用。


食谱来自：最热门的粿

今天我做了.....面包!

说实在的，我比较爱吃面包多过蛋糕，可是却鲜少烘面包，原因是我对面包的制作还是没掌控好，拿捏不好所做出来的面包，马上吃勉强还可以，但如果留到隔天，它就会变硬！不够松软。而在网络的世界里，烘焙高手真的是无数，而我因没耐性去研究，所以就一直停留在起点！
但今天，我很荣幸的请到了面包高手到我家来烘制面包，亲手指点！也因此找到了失败的原因！
今天采用Jane 的汤种，做了几款甜面包，面包出炉后的效果真的是我之前所无法达到的！高手真不是盖的哦！
总的来说，还是要感谢美女的奉献，今天花了她半天宝贵的时间了喔！感恩！
事后吹水吹到忘了交学费！soli soli~~~欠着先.......利息我照付，ok!




65度汤种：


1.在250g水中， 加入高筋面粉50g, 搅拌均匀。

2.放到瓦斯卢上加热， 需不断搅拌， 防锅底烧焦。

3.面糊加热至65度离火（面糊在搅拌时， 会有纹路出现的状态）。

4.在面糊表面贴上一层保鲜膜， 降温后使用或放入冰箱隔天取出使用。

5.*多出的汤种可以收入冰箱内，保存数天。


主面团：


(A) 400g高筋面粉,
100g 低筋面粉/普通面粉，
40g奶粉,
80g细糖,
5g 盐,
8g即溶酵母

(B) 50g 蛋,
150-170g水, 180g汤种（水应视面粉吸水量而定，不要一次过加入所有的水，可保留20克水，若面团太干则再少量加入）

(C) 40g 无盐奶油



做法：

1.把A和B的材料倒入搅拌盆中, 使用搅拌器先慢速搅拌。
2.搅拌均匀后， 转成中速继续搅拌。
3.搅拌成团及有筋性时，才加入C， 用慢速搅拌， 再转中速。搅拌至可拉开薄膜的阶段。
4.取出面团，放入大碗中，盖上保鲜纸，让它发酵成双倍大。
5.把面团取出，排气，将面团分成几份，每份约70克，滚圆， 松弛10分钟。
6.把小面团擀成圆形，包入自己喜欢的馅料。
7.小面团发酵完毕， 刷上蛋液， 放入预热170‘C的烤箱， 烤12-15分钟或金黄。取出后放在网架上待凉并涂上牛油。

哇！

那天从家乡回到机场，在机场入/离进厅的免税店里，选了两瓶又肥又高的水果醋，一瓶才$23.到柜台付钱时，才知道乘搭廉价航班是不能享有免税的优惠！我只好依依不舍的把醋还给人家。
昨天，带了来自槟城和台湾的朋友到港湾站，让她们自己到圣淘沙去游玩，而我和儿子便到怡丰城的大只老超市逛时，惊见之前我在机场的入/离进厅想购买的水果醋，售价尽是----$85!!!!
差别好大！！！！

~~钓到就带它回家~~~

商家的宣传兼促销活动，

一个老少皆宜的游戏。

拿起木棍

向前方的告示板伸去，

钓一钓，

能在指定的时间内，

钓到板上的气水，

就可以把它带回家慢慢喝。

只见长长的人龙正排着，期待好运来！

我看了看后就离开，因为不是每人都有机会钓到它。

而且雨也快来了！

乌云满天正飘啊飘着~~

地点：宏茂侨中心