Seri Muka

由于大女儿很喜欢吃这款糕，
因此我做了好几次，在不满意的情况下，
方法调整了一次又一次，
是拿涅的不好吗？导致问题一直存在！
到底是那里出了差错？
有哪位高手，能否指点，提供一些意见。谢谢你们。
是这样的：
问题出在上层的部份。
当所有的材料都准备好，
在蒸上层时，
表面会出现大泡泡，
大泡一出来，待冷切块时，
糕的中间部份就会出现一个大洞，
破坏了美观！很扫兴的霞！
原以为是因为用大火蒸而导致它起泡，
在另一次蒸它时，便改用了中火，
可是泡泡还是po 上来！怎么办？
大泡泡被我插破后形成一............口小井！
整份的材料
食谱来直：最热门的Kueh

底层糯米材料

糯米 400g
浓椰浆 150 ml
盐 1 tsp
香蕉叶 1 片

作法：
1. 糯米洗净后，以水浸泡约1小时。将椰浆和盐搅匀，备用。
2.待蒸锅中的水煮开后，将糯米放入，以大火蒸30分钟。糯米蒸了20分钟后就可慢慢加入椰浆拌匀，用大火蒸至熟（约10分钟），取出，弄松后，放入方模中，用香蕉叶将熟糯米压实。（我没用香蕉叶，我只用手）。


上层材料

班兰叶汁 150ml
玉米粉（Corn flour) 5 tbsp ( 过筛）
面粉 3 tbsp ( 过筛）
鸡蛋 3个
浓椰浆 220ml
糖 200g

1. 班兰叶汁与粉料拌匀。
鸡蛋，浓椰浆及糖另拌匀，加入粉料搅匀。
2. 以小火把混合物搅煮至浓稠后，倒在糯米饭上面，以大火蒸30分钟至熟，
待凉切块即可。

（我喜欢现做现吃，所以每一次都只做半份，大概一天的时间就吃完了）