巧克力蛋糕卷

我身边的那个"最佳拍档"，认识多年，和我走近了，走久了，我的格性，我的习惯，我的缺点，早已被她看穿，我的一切，感觉就像个赤裸裸的小娃娃展现在她面前！我们没有因为太了解而疏远！有时想来个善意的谎言，却也都瞒不过她，除非我演技好！基于孩子都长大了，她也重回职场去，现在也只能偶尔在周末一起用餐。
有时和她用早餐，不管早餐来的是叉烧包莲蓉包豆沙包蛋糕加哩卜，里头的馅料，有一半不是把它挖了请她吃，不然就是不吃！而她每次都会说我是怪人！人家吃点心，都是冲着馅料来，有的人还嫌料不够！要多多！而我却嫌料太多！怪人！

是咯！我就是这么怪! 这是有典故的，其余的就是习惯的问题。小时候家里的经济能力有限，阿嬷每次对我们说，因为米是自己种的，三餐的菜肴不多，所以白饭多吃多吃"beh 要锦"，饭可以吃饱饱，料就吃少少，能吃得饱就好！当时我很懂事，知道家里的处境，所以每次吃饭时，饭总比料多！长久下来，就养成了习惯，喜欢料少少！不管是那一种料！以前煮的面汤，也未必有配料！糕点里头的馅料，也是放个意思！虽然把馅料拿掉一半觉得很浪费，但少馅料已经成为我的习惯了。


昨天试做了Swiss Roll 蛋糕卷。出乎意料的，馅料准备好搽上去卷成后，都看不到内馅！看起来很不美，但我还是把这丑八怪摆上神台来！哈哈哈~~
我只想留给自己一个回忆，它曾经是我的第一次！
不过这个正合我的味觉，要不然内馅搽多了，虽然外观美美好看，但在未送进嘴之前，我照样会把它挖去一半！这就是我了！

食谱来直：Ching

材料A：

蛋黄 ……………… 3个
细糖 ……………… 12g
植物油 …………… 18g
牛奶 ……………… 30g （我放了43g）
低筋面粉 ………… 36g
无糖纯可可粉 …… 18g

材料B:
蛋白 ……………… 3个
塔塔粉 …………… 1/2茶匙 ( 我只放 1/4茶匙)
细糖 ……………… 36g

奶油霜:
牛油 ……………… 30g
糖粉 ……………… 10g
（喜欢内馅多的人，份量可以加多一点）

做法：
1）将蛋黄+细糖先用打蛋器搅拌均匀。
2）再将过筛好的粉类和牛奶分2次交错混入搅拌均匀成无粉粒的面糊。
3）将沙拉油加入搅拌均匀。（做到这里面糊很干无法成湖，我又多加了一些牛奶）
4）蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入塔塔粉及细糖 （分2次加入），打成尾端稍微弯曲的蛋白霜。
5）挖一大匙蛋白霜混入蛋黄糊中用橡皮刮刀拌勻,然後再将拌勻的面糊倒入蛋白霜中混合均匀。
6）倒入铺上烘培纸的烤盘中用括板抹平整.进烤箱前在桌上轻敲几下敲出气泡。
7）预热烤箱160度，烘烤10-12分钟 。