奶油果酱蛋糕卷

今天试了另一个蛋糕卷。 食谱来直星厨房。

我做了一些修改。因为手上有一盒即将过期的动物性奶油，要在它未过期前用掉它，我想把原装食谱的内馅用动物性奶油来取代。因此参考了Carol 老师蛋糕卷的内馅，
我照着她用：15g 细沙糖，200g  动物性奶油及 45g 樱桃果酱(Cherry jam) 打成内馅，由于功夫不到家，奶油内馅被我搞砸了！内馅失败了，孩子又迫不及待的想要吃，怎么办？结果七手八脚的用樱桃果酱当内馅！把果酱搽在蛋糕上再把它卷起来，出来的效果也不赖嘛！

原装食谱来直：星厨房

材料A:

蛋黄 5 个

幼糖 20 克

鲜奶 40 克

粟米油 50 克

特幼粉 85 克 ( 我用cake flour )

无铝发粉 1 小匙 （我用发粉取代）

材料B:

蛋白 5 个

幼糖 50 克

塔塔粉 1/2 小匙 (我只放1/4)

材料C:

牛油 100 克

糖粉 60 克

巧克力米 随意
( C部份，我用果酱取代）

1. 材料A做法：蛋黄及糖搅拌至糖溶解，加入鲜奶及粟米油，搅拌均匀，筛入面粉及发粉。
2. 材料B做法：蛋白及塔塔粉打至起泡，分数次加入糖打至干性发泡。
3. 蛋白分四次与蛋黄糊拌匀，倒入已铺上烤纸的烤盘内，铺平。（烤盘尺寸 30cm x 40cm)
4. 放入已预热的烤箱，160度，20分钟。取出蛋糕，待凉。
5. 材料C做法：牛油及糖粉打至颜色变淡，加入巧克力米，拌匀。
6. 将C抹在已放凉的蛋糕上，卷起，放入冰箱内冷藏至少4个小时。
7. 切片后可以享用。