南瓜龟糕

初次学人家做ang gu kuih, 由于馅料处理的不当，导致ang gu kuih 以失败收场。说穿了，是因为馅料没经过浸泡，清洗后就自接送去蒸，结果蒸了一个多小时浪费了好多瓦斯（好心痛），绿豆片还是"硬邦邦"的,结果我怎么收场？最后不管37241了，在别无他法时，死鸟当活鸟医咯！把硬邦邦的绿豆片用搅拌机打成茸后包上皮，所以蒸出来的ang gu kuih当然不理想咯！


有了上次的经验，来到了第二次，我选做了Mui Mui 的南瓜龟糕，却因为面团紧贴在龟糕的模型里，等到我把它敲出来时，脸都毁容了！还能见人吗？又再次的失败！
隔了两天，把龟糕吃完后，由于南瓜还有剩，因此我再试了一次，这次总算成功了！


食谱来至：Mui Mui



Ingredients for skin...皮料:
200g glutinous rice flour...糯米粉
2 tbsp oil...大匙食油
100g steamed pumpkin...蒸熟的南瓜
1 tbsp sugar...大匙糖
100ml thick coconut milk...浓椰浆（我用水代替椰浆）


filling...馅料:
150g split green bean ,soaked overnight...绿豆片,浸隔夜（我没浸隔夜，我浸了4个小时也可以） 2 tbsp oil...大匙食油
80g sugar...糖



做法:
1) 皮料: 将全部材料搅拌成不黏手的面团, 用湿布盖好休息10分钟.
2) 馅料: 绿豆片浸过夜。洗净沥干水份后放进蒸笼里大火蒸软, 取出发放入搅拌机打成茸, 加入其他材料拌均匀.
3) 以我的龟糕的模型，我用15g的馅料，和35g的皮料。 做成球状按入模中, 敲出后放在抹好油之香焦叶上, 用大火蒸约5-6 分钟.
4) 取出, 抹上一些油就ok了.





贴士：
1.在模型中抹上一些油，压好后的粉团会乖乖的脱模！
2.以上的份量，半份能做出6粒。