Thursday, November 10, 2011

惨败的~Ang Ku Kuih

犹疑了一阵子,还是鼓起勇气,把它贴上来做纪念。
去年去沙巴时,在姑姑那里听到一则笑话,她说:曾经有一个,要到某个小镇去,因为人生路不熟,所以就用现今最厉害的导航为他指路,谁知走啊走啊走的,结果把车开到"河兰"去!这个笑话告诉我们,世界这么大,不是每一个地方或每个角落都会被发掘!相对的,就像我们做糕点,书中虽提供了食谱,但还是得凭个人的经验,常识及熟练,才能把糕点做到最完美最好。我是凭着自己对烘焙的一点点小兴趣,偶尔也学人家做点蛋糕或糕点来满足自己的味觉,LG 就常笑我说:我老来像小孩,喜欢玩耍,而且这些“玩具”都不便宜!论经验,我不如人家的高明,论熟练,我也只是那么一点点小功夫!玩玩几招而已,我自认要达到高水准,路程还远得很!





话说这天,心血来潮的想吃红龟粿,翻一翻手上的书,正好有食谱,看着书中所提供的资料后,便准备所需要用到的材料,然后一步一步的跟着食谱走!由于对红龟粿的制作过程并不熟悉,(没试过怎么懂喔!),就凭着食谱上的说明,照做就对了,他不会把我带到荷兰去吧!结果跟啊跟啊跟到半途,问题来了!发现食谱中少写了一些步骤!导致我做出来的红龟粿“卡耐赛”!惨不忍睹!自叹走了冤枉路!后来赶紧打电话向美女请教,经美女的解说,才稍微的挽救了一部份。所以啊!经历了这一 次,终于明白了红龟粿要怎么做,有些步骤是不能像书中这样偷工减料的跳过跳过!结论是:有些书提供的食谱,是适合给"高人"使用,像我这种初学者,如果看了这些“高人”才看得懂的书,又没人指点的话,真不知这条冤枉路要走多远!多年前,有一次在逛书店时,来到了食谱部门,就听到两位妇女看着食谱的对话,其中一位就透露,有些食谱是"no pakai" 的!我也认为对于每一样糕点或蛋糕的口感,也要看个人的喜爱而定。我喜欢吃的,你不一定会喜欢!而在制作过程,总会有一些秘方和窍门是书中没被记录的。成功之路,跌跌又撞撞是难免的,要把损失降到最低,就得多做功课!




*看似漂亮的红龟果,问题就出在~~馅料!!!!

16 comments:

Somewhere in Singapore said...

Got 1 time, i was in the bookstore, i hear 2 aunties talking to each other, that the recipe in the recipe is so easy to do, still have the recipe in the recipe book...

~Kate~ said...

雪人
那两位安蒂应该对那道糕点的做法了如指掌了。

cindy said...

真的有[河兰]这个地方吗?

好红的红龟粿!很多红花粉吗?

EJ said...

看样子真的“似模似样”喔,好好吃的样子。。。
你该切开让我们看看馅料才对,呵呵。。。

很多食谱都不如部落格网友分享,可是看到美美的食谱,又会忍不住要买。。。

薰衣草夫人 said...

烹饪书中的食谱通常都会"留一手"的,你不知道吗?

普普 said...

你是千里马,只差还没遇到伯乐~:)

菊姿 said...

对, 很有同感。 所以我都很少更这食谱做kuih 的。 感觉上, 都不是太成功的。

Sally said...

呵呵还记得那天你说要做一份粉,
好卡在阿bo你就要送过来我这了哈哈哈~~

我的想法就是,只要多做,从失败中拿到经验,
因为有时各人所遇到的问题有所不同,很难从外人口中得到答案,所以就只有自己多多练习,
才能获得答案咯~~;))
祝你成功啦。。。

J Sky said...

如果看图罢了,真的觉得做的很不错呢! 你应该切开来再拍一张给我们看看。。哈哈!

mui mui said...

嗨! 你好..你的红龟果很不错噢.
一次生,两次熟嘛,做了一次下次就搞董了.
我也做了红龟果..还有黄的,紫的
真心想跟你分享为你加油,你来看看把...^^

http://my123favourites.blogspot.com/2011/09/old-times-favorite-local-hawkers.html

http://my123favourites.blogspot.com/2011/10/pumpkin-angk00.html

苦妈 said...

以后妳有做坏了的蛋糕啊、kuih啊、面包啊,统统丢给我吃!我只会看,不会做,我真羡慕妳们能够亲手制作各种好吃的糕点呢!

~Kate~ said...

仙蒂
有啊!你家附近或你每天上班都有可能经过的地方!:)



EJ
有同感。
往往都是把食谱买回来,试了后发现货不对办,只能把它打入冷宫。
当时没心情惨败的作品放大,心想,算了吧!坏都坏了,下次再试过!

夫人
一朝被蛇咬,
十年怕井绳。
学到了。

~Kate~ said...

普普
真的吗?哈哈哈~~~


菊姿
对咯!我妈那个年代在制作糕点时,也是agar agar 的!还不是一样好吃。熟能生巧很重要。


查某
兴啊!好彩有你,要不然我会去撞墙!哈哈~~
要拿捏的好得靠技巧和熟练咯!

~Kate~ said...

Sky
嗯!我以后要记得,
把完整的证据全拍下,
当着上了一堂课。:)



Mui Mui
谢谢你哦!
你也是烘焙高手,
很羡慕你咧!
你的ang ku kuih 做的很美,
请多多指教。

苦妈
不好吃的,我怎么舍得让你吃!
要把最好的请你吃才够朋友!
坏的我拿去喂猪好了!哈哈~~

mui mui said...

~Kate~ 没啦! 不是高手我也在学习中. 我也好喜欢来你家走走很多很棒的料哦~
Doreen~

~Kate~ said...

Mui mui
我不擅长于做糕点和烹饪,
偶尔对某种食品有兴趣时
就玩两下罢廖!所以没有拿手的作品,
哈哈哈~~

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