去年去沙巴时，在姑姑那里听到一则笑话，她说：曾经有一个，要到某个小镇去，因为人生路不熟，所以就用现今最厉害的导航为他指路,谁知走啊走啊走的，结果把车开到"河兰"去！这个笑话告诉我们，世界这么大，不是每一个地方或每个角落都会被发掘！相对的，就像我们做糕点，书中虽提供了食谱，但还是得凭个人的经验，常识及熟练，才能把糕点做到最完美最好。我是凭着自己对烘焙的一点点小兴趣，偶尔也学人家做点蛋糕或糕点来满足自己的味觉，LG 就常笑我说：我老来像小孩，喜欢玩耍，而且这些“玩具”都不便宜！论经验，我不如人家的高明，论熟练，我也只是那么一点点小功夫！玩玩几招而已，我自认要达到高水准，路程还远得很！
话说这天，心血来潮的想吃红龟粿，翻一翻手上的书，正好有食谱，看着书中所提供的资料后，便准备所需要用到的材料，然后一步一步的跟着食谱走！由于对红龟粿的制作过程并不熟悉，（没试过怎么懂喔！），就凭着食谱上的说明，照做就对了，他不会把我带到荷兰去吧！结果跟啊跟啊跟到半途，问题来了！发现食谱中少写了一些步骤！导致我做出来的红龟粿“卡耐赛”！惨不忍睹！自叹走了冤枉路！后来赶紧打电话向美女请教，经美女的解说，才稍微的挽救了一部份。所以啊！经历了这一 次，终于明白了红龟粿要怎么做，有些步骤是不能像书中这样偷工减料的跳过跳过！结论是：有些书提供的食谱，是适合给"高人"使用，像我这种初学者，如果看了这些“高人”才看得懂的书，又没人指点的话，真不知这条冤枉路要走多远！多年前，有一次在逛书店时，来到了食谱部门，就听到两位妇女看着食谱的对话，其中一位就透露，有些食谱是"no pakai" 的！我也认为对于每一样糕点或蛋糕的口感，也要看个人的喜爱而定。我喜欢吃的，你不一定会喜欢！而在制作过程，总会有一些秘方和窍门是书中没被记录的。成功之路，跌跌又撞撞是难免的，要把损失降到最低，就得多做功课！
*看似漂亮的红龟果，问题就出在~~馅料！！！！
16 comments:
Got 1 time, i was in the bookstore, i hear 2 aunties talking to each other, that the recipe in the recipe is so easy to do, still have the recipe in the recipe book...
雪人
那两位安蒂应该对那道糕点的做法了如指掌了。
真的有[河兰]这个地方吗？
好红的红龟粿！很多红花粉吗？
看样子真的“似模似样”喔，好好吃的样子。。。
你该切开让我们看看馅料才对，呵呵。。。
很多食谱都不如部落格网友分享，可是看到美美的食谱，又会忍不住要买。。。
烹饪书中的食谱通常都会＂留一手＂的，你不知道吗？
你是千里马，只差还没遇到伯乐~:)
对， 很有同感。 所以我都很少更这食谱做kuih 的。 感觉上， 都不是太成功的。
呵呵还记得那天你说要做一份粉，
好卡在阿bo你就要送过来我这了哈哈哈~~
我的想法就是，只要多做，从失败中拿到经验，
因为有时各人所遇到的问题有所不同，很难从外人口中得到答案，所以就只有自己多多练习，
才能获得答案咯~~；））
祝你成功啦。。。
如果看图罢了，真的觉得做的很不错呢！ 你应该切开来再拍一张给我们看看。。哈哈！
嗨! 你好..你的红龟果很不错噢.
一次生,两次熟嘛,做了一次下次就搞董了.
我也做了红龟果..还有黄的,紫的
真心想跟你分享为你加油,你来看看把...^^
http://my123favourites.blogspot.com/2011/09/old-times-favorite-local-hawkers.html
http://my123favourites.blogspot.com/2011/10/pumpkin-angk00.html
以后妳有做坏了的蛋糕啊、kuih啊、面包啊，统统丢给我吃！我只会看，不会做，我真羡慕妳们能够亲手制作各种好吃的糕点呢！
仙蒂
有啊！你家附近或你每天上班都有可能经过的地方！:)
EJ
有同感。
往往都是把食谱买回来，试了后发现货不对办，只能把它打入冷宫。
当时没心情惨败的作品放大，心想，算了吧！坏都坏了，下次再试过！
夫人
一朝被蛇咬，
十年怕井绳。
学到了。
普普
真的吗？哈哈哈~~~
菊姿
对咯！我妈那个年代在制作糕点时，也是agar agar 的！还不是一样好吃。熟能生巧很重要。
查某
兴啊！好彩有你，要不然我会去撞墙！哈哈~~
要拿捏的好得靠技巧和熟练咯！
Sky
嗯！我以后要记得，
把完整的证据全拍下，
当着上了一堂课。:)
Mui Mui
谢谢你哦！
你也是烘焙高手，
很羡慕你咧！
你的ang ku kuih 做的很美，
请多多指教。
苦妈
不好吃的，我怎么舍得让你吃！
要把最好的请你吃才够朋友！
坏的我拿去喂猪好了！哈哈~~
~Kate~ 没啦! 不是高手我也在学习中. 我也好喜欢来你家走走很多很棒的料哦~
Doreen~
Mui mui
我不擅长于做糕点和烹饪，
偶尔对某种食品有兴趣时
就玩两下罢廖！所以没有拿手的作品，
哈哈哈~~
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