Sunday, October 30, 2011

Seri Muka

由于大女儿很喜欢吃这款糕,
因此我做了好几次,在不满意的情况下,
方法调整了一次又一次,
是拿涅的不好吗?导致问题一直存在!
到底是那里出了差错?
有哪位高手,能否指点,提供一些意见。谢谢你们。
是这样的:
问题出在上层的部份。
当所有的材料都准备好,
在蒸上层时,
表面会出现大泡泡,
大泡一出来,待冷切块时,
糕的中间部份就会出现一个大洞,
破坏了美观!很扫兴的霞!
原以为是因为用大火蒸而导致它起泡,
在另一次蒸它时,便改用了中火,
可是泡泡还是po 上来!怎么办?
大泡泡被我插破后形成一............口小井!
整份的材料
食谱来直:最热门的Kueh

底层糯米材料

糯米 400g
浓椰浆 150 ml
盐 1 tsp
香蕉叶 1 片

作法:
1. 糯米洗净后,以水浸泡约1小时。将椰浆和盐搅匀,备用。
2.待蒸锅中的水煮开后,将糯米放入,以大火蒸30分钟。糯米蒸了20分钟后就可慢慢加入椰浆拌匀,用大火蒸至熟(约10分钟),取出,弄松后,放入方模中,用香蕉叶将熟糯米压实。(我没用香蕉叶,我只用手)。


上层材料

班兰叶汁 150ml
玉米粉(Corn flour) 5 tbsp ( 过筛)
面粉 3 tbsp ( 过筛)
鸡蛋 3个
浓椰浆 220ml
糖 200g

1. 班兰叶汁与粉料拌匀。
鸡蛋,浓椰浆及糖另拌匀,加入粉料搅匀。
2. 以小火把混合物搅煮至浓稠后,倒在糯米饭上面,以大火蒸30分钟至熟,
待凉切块即可。

(我喜欢现做现吃,所以每一次都只做半份,大概一天的时间就吃完了)

Friday, October 28, 2011

Kuih Lompang

不知道为什么,人家做出来的kuih Lompang,是喊赞赞赞!
而我做出来的,却....只能~摇头摇头!











食谱来源:彭玉芸老师

材料

粘米粉 200g 
白糖 250g
薯粉 1 1/2
清水 600ml (2碗)
班兰叶 数片
椰子  1/2 粒(刨椰丝)
盐 少许


做法


1. 将粘米粉,薯粉用清水1碗拌匀。

2.班兰叶和白糖加另1碗清水煮到糖溶.

把煮好的糖水,倒入粉料里拌匀.

3.将少许色素加入,放混合料入小杯,蒸15分钟,取出沾上白椰丝。

Thursday, October 27, 2011

Mea Salong

遇上回老家时,都会找机会来光顾这家餐厅。
我喜欢来这里,餐厅里煮的泰式菜肴,酸酸辣辣很入胃,而餐厅周围的设计才是重点!
我没骗你哦! 不信!好吧 ~~
请观 看~北马搞怪团~介绍的短片,就自有答案!


Wednesday, October 26, 2011

“杀空空”

老大参加LG 公司的画画比赛,
原本只是抱着一股玩玩而已的心态去参加,
却出乎意料,
获得了第一名,奖金可获得$300礼卷,
让她乐不可支!!


领了大众书店的三百元礼卷,我....有藉口去书店搬食谱了!


“杀空空”=福建话300

Monday, October 24, 2011

越听越爱

一次的巧合,在收音机的指针调来调不知去滑去何方时,无意间滑过当时正播着林淑蓉唱的“昨夜星晨”的频道,通常一听到80年代的歌,总会停下来把歌听完在打算要停留还是换频道!可是,那一次,听完林淑蓉的歌后,接下去所播的歌,都是80/90年代的经典好歌,心中好兴奋!后来才知道,原来,我回到了我的故乡-马来西亚!它就是马来西亚的电台Ai FM, 爱FM爱生活的节目。过后上FB 查了一下他们有关的资料,原来要与他们互动都不难!每天早上11点至中午12点,电台叫:爱FM,节目叫:爱精选,所播的歌是80/90年代的歌,而且这些歌都是由听众在FB 留言所点的歌!不过你得依照节目主持人:黄敏明当天所发出的题目来写你个人的感想后,再附上你要点的歌,就OK了! 就这样咯!慢慢的,日子久了,却让我渐渐的爱上它咯!每天早上11点(如果没外出),肯定锁定在爱FM频道,听着我最爱的经曲.




庆幸的是我点的歌都被抽中,有如重了万字票般的开心。虽然在“走过岁月”的节目里,所播的也是70/80/90年代经典好歌,但毕竟不是我选的。


虽然曾经找了某些唱片行,依旧找不到唐尼的这张专集。这一天,我在爱FM就点了唐尼的“一首爱的歌”!结果,我的天啊!竟然被抽中的播出这首歌,我如愿以偿的听得耳都出油了!
爱FM 越听越爱!另一个时段的80/90年代的经曲,是在下午2pm 至3pm!由素芬主持!不过,由于是属于马来西亚的电台,有些地区的收音机会收不到台,而我家也只有某个角落才能收听得到!拍写拍写!多少会有些嘈杂声!
《越听越爱》,《爱精选》,带你走进80-90年代的音乐世界! 赞赞赞赞!



http://www.myeradio.tk/网络收听

Saturday, October 22, 2011

豆奶戚风蛋糕

初次尝试
用豆奶做蛋糕,
试过后发现,
原来口感也很好!


点击:食谱来源


材料A:
蛋黄 ……… 4粒
豆奶 ……… 115ml
粟米油 …… 70ml
盐 ………… 1/4茶匙
糖 ………… 40g
发粉 ……… 150g


材料B:
蛋白 ……… 5粒
糖 ………… 50g
塔塔粉 …… 1/4茶匙

做法:
1)先倒入蛋黄,糖和油在搅拌碗内。
2)加入其他A的材料,如豆奶,盐和自发粉。
3)用手将A搅拌均匀,置放一旁备用。
4)将B的蛋白用搅拌机打发至硬性发泡。
5)把1/3的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀后,再将A和B一起拌匀。
6)倒入蛋糕模(戚风蛋糕模20cm),以160度烘烤50分钟。
7)出炉后让它反扣,冷却后才将蛋糕取出。

Wednesday, October 19, 2011

批考卷日

星期一开始,一连4天,因为小六离校会考批改试卷日,部份的老师被调去批改考卷,所以学校放假4天。早在上个月,心想着共有6天休息日,不如利用这段非高峰期回老家一趟,
可是中学生却还在上课中,因此无法在这段时间实行原有的想法。时间上配合不到。
老二之前为了小六离校会考,由于成绩向来都属于中等,而在考试前的那几个月里,拚到不知白天和黑夜!也好,起码她能明白,必需要狠狠的拼一下才能顺利过这一关!
如今,考试已过,她也放松心情尽情的玩乐。
小儿子想到这几天无需上课,他当然高兴的手舞足蹈。
4天的假期,再加上周末,共有6天的时间闲着。
星期一的早上,用过早餐后,和我讲话的语气很柔和(深怕我会骂他)扭扭捏捏的,吞吞吐吐,我
就知道他葫芦里又有药要卖!
儿子:妈咪,我要用电脑,麻烦你输入密码.
我:为什么?考试要到了喔!你又想玩 game?
儿子:没有啦!是老师要我们做功课啦!
我:做什么功课?
儿子:你开电脑给我,我才能讲给你听指给你看!
我:老师没给书面通知,是真的吗?
儿子:真的啦!
后来把电脑打开,只见他熟能生巧的进入老师为学生所设的网站,
然后说:妈咪,那,这些就是我要做的功课!
之前我忘了问,他也没说在这个假日里,需要到网上去呈交老师所吩咐他们的功课。
这种做功课的方式,已很普偏了,偶尔,老师会把作业上载到他们所设的网站,然后吩咐学生到网站作功课,学生们必须输入帐号和密码后才能进入,把功课做好后递交,就大功告成。
知道他会自己搞定他的功课后,我便到厨房忙去。
他做着做着做着,一段时间过后,
当我出来检查他的功课是否已完成时,
只见他.........













在youtube看着Mr.Bean的短片!!!!
(Mr.Bean and Tom & Jerry 是他的最爱)






Wednesday, October 12, 2011

加龙古尼

收旧货的小贩的另一个称号叫: 加龙古尼(Kalang guni) ,
一般上他们都是上楼一层一层挨家挨户收旧物,
也有一些,为了省时间,
索性就在组屋楼下按着“小喇叭”高喊“kalang guni秀古报纸古三口old radio old 电西key”
( 意思是说收旧报纸旧衣服旧收音机旧电视)。



每一天,起码会看见两个以上的kalang guni 出现在组屋区!以前孩子还是婴儿阶段时,遇上他们在睡觉时,总会被kalang guni 的叫声及喇叭声给吵醒或吓到,那时真的嫌这些kalang guni 好干扰!但人家也是为了生计而劳,唯有多包容与体谅他们。所以就做些小调整,遇上宝宝睡觉时,就把窗口都关上,避免宝宝因午觉不足被吵醒后而大哭大闹!




今早经过这里,看到这位仁兄的操作比一般kalang guni来的好。起码他无需每一层楼去收旧货。轻轻松松的把罗哩停泊在这里,等待安蒂们把捡回来的旧货送来这里卖。与其挨家挨户上门收旧物品,不如把收旧货的地方固定在某处,方便居民把旧货送过来。另一个好处是,据说这样的交易,kalang guni 会与更高的价钱来收购这些旧物,而卖方也能收到更好的价钱。
难怪这些安蒂搬来的旧货可不少。




Friday, October 7, 2011

南瓜喜板

它,我看过,


但没吃过,


也不知它是什么东西,


虽然有些面包店有售买粉红色的,


可是就是没心买回来吃。


网络逛一逛,


看了食谱,


把它带回家后,


一搁就是一年半载,


总是提不起心去处理它。


怎知,


这一天,


心回来了,


终究得试一试它到底是什么东西。


未下手之前,


以为它难搞,


搞了它后,


才发现原来它并不难搞,


原来它比曼头还要好吃!


登~登~登~


它,


就是~~~喜板了~





食谱来源

材料:
南瓜泥 ……… 100克
清水 ………… 135克
糯米粉 ……… 85克
面粉 ………… 200克
幼糖 ………… 80克
即溶酵母 …… 1小匙
植物油 ……… 1/4杯
香蕉叶 ……… 适量


做法:
1)全部材料搅拌成团,用保鲜膜盖着发酵3个小时。
2)双手抹上适量油,将面团分成小份,放在香蕉叶上。
3)继续发酵10分钟。放入蒸锅中。
4)锅内水煮滚后算起蒸15分钟。

Monday, October 3, 2011

蕃薯戚風蛋糕


heng啊 ! heng啊 !


这次烘的紫蕃薯戚风蛋糕,


比之前烘的来得美多了!


总算满意了!




食譜來源:點擊
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