Wednesday, January 7, 2015

潮州光煎

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【潮州光煎】

材料A:

1) 沙葛(芒光)300g(切丝)
2) 芋头 300g(切丝)...
3) 罐头花生 2罐(滤干水分)


材料B:
1) 粘米粉 130g
2) 太白粉(potato flour)3Tbsp

材料C:
1) 腐皮 1张(我有用块湿布,把腐皮表面的盐分抹干净,不然做出来的光煎会很咸)

调味料:
1) 白糖 1Tbsp
2) 胡椒粉 1Tbsp
3) 盐 1/2tsp(或适量)

材料:
1) 把材料(A)和调味料一起拌均后,再加入材料(B)拌均既成(如太干可加入少许水)。
2) 把腐皮剪成自己喜欢的大小,放入馅料后卷起,用少许面糊糊口。
3) 最后把卷好的光煎放入蒸笼里,中火蒸约半小时,取出待冷切片,再放入热油中炸至金黄色,取出沥干油(也可用少许油煎香)。

小记录:
1) 罐头花生有点咸,所以盐的分量请自行调整。

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