芋头糕

在家乡扛回来的芋头，有一些已把它炸成芋条当零食吃，也有一部份做了半份的芋头糕，而冰箱里却还留下一粒！



材料


三层肉 300g
粘米粉 300g( 过筛）
玉米粉 30g （过筛）
面粉 50g (过筛）
水 5 1/2 杯
芋头 500g(切丁）
虾米 80g
油葱酥 1小碗
青葱末 适量
红辣椒末 适量



调味料


盐 2茶匙(tsp)
胡椒粉 1/2 茶匙
味精 1/2 茶匙


作法：


1. 三层肉蒸熟，切粒，备用。（我不用蒸，我改用烫熟它）
2. 粘米粉，玉米粉，面粉加水和调味料搅匀，备用。
3.锅中烧热5大匙油（我的油是大概放），放入芋头，虾米和三层肉炒香，再加入油葱酥，炒一炒再倒入搅匀的粉料。不停的搅拌，煮至浓稠。把它盛起倒入容器，于中火蒸1个小时（我做半份，只蒸半个小时）。熟后再撒上青葱末和红辣椒末。
4.待冷却后即可切片食用。


食谱来自：最热门的粿

今天我做了.....面包!

说实在的，我比较爱吃面包多过蛋糕，可是却鲜少烘面包，原因是我对面包的制作还是没掌控好，拿捏不好所做出来的面包，马上吃勉强还可以，但如果留到隔天，它就会变硬！不够松软。而在网络的世界里，烘焙高手真的是无数，而我因没耐性去研究，所以就一直停留在起点！
但今天，我很荣幸的请到了面包高手到我家来烘制面包，亲手指点！也因此找到了失败的原因！
今天采用Jane 的汤种，做了几款甜面包，面包出炉后的效果真的是我之前所无法达到的！高手真不是盖的哦！
总的来说，还是要感谢美女的奉献，今天花了她半天宝贵的时间了喔！感恩！
事后吹水吹到忘了交学费！soli soli~~~欠着先.......利息我照付，ok!




65度汤种：


1.在250g水中， 加入高筋面粉50g, 搅拌均匀。

2.放到瓦斯卢上加热， 需不断搅拌， 防锅底烧焦。

3.面糊加热至65度离火（面糊在搅拌时， 会有纹路出现的状态）。

4.在面糊表面贴上一层保鲜膜， 降温后使用或放入冰箱隔天取出使用。

5.*多出的汤种可以收入冰箱内，保存数天。


主面团：


(A) 400g高筋面粉,
100g 低筋面粉/普通面粉，
40g奶粉,
80g细糖,
5g 盐,
8g即溶酵母

(B) 50g 蛋,
150-170g水, 180g汤种（水应视面粉吸水量而定，不要一次过加入所有的水，可保留20克水，若面团太干则再少量加入）

(C) 40g 无盐奶油



做法：

1.把A和B的材料倒入搅拌盆中, 使用搅拌器先慢速搅拌。
2.搅拌均匀后， 转成中速继续搅拌。
3.搅拌成团及有筋性时，才加入C， 用慢速搅拌， 再转中速。搅拌至可拉开薄膜的阶段。
4.取出面团，放入大碗中，盖上保鲜纸，让它发酵成双倍大。
5.把面团取出，排气，将面团分成几份，每份约70克，滚圆， 松弛10分钟。
6.把小面团擀成圆形，包入自己喜欢的馅料。
7.小面团发酵完毕， 刷上蛋液， 放入预热170‘C的烤箱， 烤12-15分钟或金黄。取出后放在网架上待凉并涂上牛油。

哇！

那天从家乡回到机场，在机场入/离进厅的免税店里，选了两瓶又肥又高的水果醋，一瓶才$23.到柜台付钱时，才知道乘搭廉价航班是不能享有免税的优惠！我只好依依不舍的把醋还给人家。
昨天，带了来自槟城和台湾的朋友到港湾站，让她们自己到圣淘沙去游玩，而我和儿子便到怡丰城的大只老超市逛时，惊见之前我在机场的入/离进厅想购买的水果醋，售价尽是----$85!!!!
差别好大！！！！

~~钓到就带它回家~~~

商家的宣传兼促销活动，

一个老少皆宜的游戏。

拿起木棍

向前方的告示板伸去，

钓一钓，

能在指定的时间内，

钓到板上的气水，

就可以把它带回家慢慢喝。

只见长长的人龙正排着，期待好运来！

我看了看后就离开，因为不是每人都有机会钓到它。

而且雨也快来了！

乌云满天正飘啊飘着~~

地点：宏茂侨中心

♥♥♥回乡记♥♥♥

避开拥挤避开假期的旅游旺季，年终考试一完毕，就会想飞！反正考完了，老师们都忙着批改考卷，孩子在学校也是无所事事，趁这个时后出国，机票可以省一部份。让孩子跷课不是好榜样，不要学我噢！
去年的这个时候飞沙巴州后再回乡，今年因被许多事情给阻扰着，因此今年的计划不能飞远，先回乡，后再到山上去吹吹风养养身松懈心情！所以上个星期六，便带着孩子回乡去渡假几天，LG 因被繁重的工作及好几个大的project缠身而无法随行。

回到老家，知道老家小孩多，我总不能“空手到”吧！所以带了好些的零食让等路的孩子们有得吃。看到小家伙们吃到津津有味的肉干啦！鸡松卷，巧克力啦！饼啦！难以抗拒,结果失控了，馋起嘴来，也凑上一脚和他们一起吃，然后呢！歹代志就找上门咯！隔天我尽失声了！浑身热气好不舒服所引起的发烧头重痰多鼻子也阻塞了！什么鬼毛病都通通来报道！要是有把解药带在身上就好办事！财多身弱，一上了年级真没用！那几天也懒得看去医生，稍微吃了些班纳杜顶住，然后猛灌水和椰水解暑！虽有舒缓的迹象但病菌还留在体内没消除！

Rain- Rain- Go Away 雨季到来，雨水天天来相聚！而雨后的傍晚，喜见一道美丽的彩虹高挂在天空。

回程的那一天，出了一点小状况。中午12点的班机，我在早上8点半之前就离开了家乡，由父亲大人送我去机场。车子来到了seberang jaya 大约9点半左右，在前往槟威大桥的分叉路距离大桥的收费站约1，2公里外，惊见车龙长长的排着！而且动弹不得，惨！惨！残！残！败咯！败咯！没看到任何的告示牌，心开始急了，一连串的疑问在脑里不断的盘旋着，长达8320米的路程这样堵的话，要花多少时间才能抵达机场！！桥上是发生什么大事啊！是短暂的塞还是．．．．下一步我该怎么走！！心急到要死！最后我给父亲的建议是～改道，改乘渡轮过岛，不能再继续往前行了，免的到时像热锅上的蚂蚁，进了桥而被卡在桥上，到那个时候，我可要跳海游泳去机场了！父亲说，从渡轮再到机场的路他不熟悉！我说没关系，我只要能抵达码头，我会搭渡轮过岛，然后再搭德士去机场。父亲听取我的建议，马上改道直接送我去码头。说实在的，我父亲和兄弟们鲜少过槟岛，所以对槟岛的路线是一窍不通的，这点我是知道的。
父亲送我的北海的码头，我和孩子们搭了渡轮( 每个乘客的收费RM1.20)过了海顺利的抵达槟城码头，时间很紧，在码头的德士站搭上了一辆由华族司机开的德士前往机场，路途并不远但手费却是RM53!司机说收费是按照德士计程表收！像是被砍菜头了！不管三七二十一了，能到机场就阿弥陀佛了！
顺利的抵达机场，匆匆忙忙的跑到柜台去办document check手续.机票早在订票时就做了check in　手续，所以我只需要拿着票根到柜台去就行了。接近11点，所有的事都办好了，心真的是松了一大口气，便拨了电话去通知家人我平安的抵达机场了，请他们勿牵挂。这时孩子说肚子饿想吃汉堡，我便去买了2套汉堡让她们充饥。才刚要坐下来就听到广播，呼吁乘客登机！时间匆迫，狼吞虎咽的把汉堡解决后便进了离境厅。才11点半，我们已坐在机舱了。根据我所知，飞机，一般上不是准时起飞，就是延迟几分起飞。我这班机，原定12点起飞，却在11.45am就起飞了，比原有的时间早！当天的坐位并不满，该不会是．．．．．．有乘客miss了班机！第一次乘搭亚航的情形。



回程时，身体虽还没康复，但我还很勇敢的扛了三大粒自家种的芋头回来！我要快快好起来，才能做芋头糕，要不然芋头坏了，那...不是白费了吗？

惨败的~Ang Ku Kuih

犹疑了一阵子，还是鼓起勇气，把它贴上来做纪念。
去年去沙巴时，在姑姑那里听到一则笑话，她说：曾经有一个，要到某个小镇去，因为人生路不熟，所以就用现今最厉害的导航为他指路,谁知走啊走啊走的，结果把车开到"河兰"去！这个笑话告诉我们，世界这么大，不是每一个地方或每个角落都会被发掘！相对的，就像我们做糕点，书中虽提供了食谱，但还是得凭个人的经验，常识及熟练，才能把糕点做到最完美最好。我是凭着自己对烘焙的一点点小兴趣，偶尔也学人家做点蛋糕或糕点来满足自己的味觉，LG 就常笑我说：我老来像小孩，喜欢玩耍，而且这些“玩具”都不便宜！论经验，我不如人家的高明，论熟练，我也只是那么一点点小功夫！玩玩几招而已，我自认要达到高水准，路程还远得很！

话说这天，心血来潮的想吃红龟粿，翻一翻手上的书，正好有食谱，看着书中所提供的资料后，便准备所需要用到的材料，然后一步一步的跟着食谱走！由于对红龟粿的制作过程并不熟悉，（没试过怎么懂喔！），就凭着食谱上的说明，照做就对了，他不会把我带到荷兰去吧！结果跟啊跟啊跟到半途，问题来了！发现食谱中少写了一些步骤！导致我做出来的红龟粿“卡耐赛”！惨不忍睹！自叹走了冤枉路！后来赶紧打电话向美女请教，经美女的解说，才稍微的挽救了一部份。所以啊！经历了这一 次，终于明白了红龟粿要怎么做，有些步骤是不能像书中这样偷工减料的跳过跳过！结论是：有些书提供的食谱，是适合给"高人"使用，像我这种初学者，如果看了这些“高人”才看得懂的书，又没人指点的话，真不知这条冤枉路要走多远！多年前，有一次在逛书店时，来到了食谱部门，就听到两位妇女看着食谱的对话，其中一位就透露，有些食谱是"no pakai" 的！我也认为对于每一样糕点或蛋糕的口感，也要看个人的喜爱而定。我喜欢吃的，你不一定会喜欢！而在制作过程，总会有一些秘方和窍门是书中没被记录的。成功之路，跌跌又撞撞是难免的，要把损失降到最低，就得多做功课！

*看似漂亮的红龟果，问题就出在~~馅料！！！！

西施蛋糕

看到咸蛋杯子蛋糕食谱
对它有兴趣，
做法又简单,
所以不久后，
我的咸蛋杯子蛋糕就亮相了!
因表面加了芫荽，
孩子却不喜欢它的味道！
所以，如果你不喜欢芫荽的味道，
可以不要加。
我和LG 却觉得如果少了芫荽，就少了那股香味！



材料A
鸡蛋 6 粒
细砂糖 180g
面粉 160g
发份 1/2 tsp


材料B：

咸蛋黄2粒（蒸熟，切粒）
芫荽叶 适量

做法
1.将鸡蛋和糖打发成松白，慢慢加入面粉和发份，轻轻搅拌均匀成滑面糊。

2.准备杯子，加入纸杯，然后将面糊平均加入约8分满，加上芫荽叶和咸蛋黄碎，盛入预热蒸炉以大火蒸15分钟至熟即可。

我将参加Min's所举办的
Aspiring Bakers#13~~Enjoy Cupcakes (November 2011)❤ ❤ ❤

食谱来至：蒸蛋糕与蒸糕点的喜悦

优顿草

9月份，在组屋区里的花园，向"园主"要了一棵优顿草，带回家种。

种下种下，叶子长出来了！

听朋友说，在泥土里加入一些我们用老熬汤的江鱼仔来当肥料，花草会生长的很快，你是否有听过？

Oreo & Raisin Cupcakes

雨季到来
湿哒哒的下雨天
懒得出门
索性呆在家烘蛋糕

♥♥♥
♥♥♥

登~登~登~

｡◕‿◕｡ 看！

~ 我的杯子蛋糕出炉了~

材料：

235 gm. Self-raising flour
100 gm. Oreo Biscuits - chopped（without cream)
40 gm. Raisins
230 gm. Unsalted Butter
180 gm. sugar ( 因怕甜，我只放了120g,适合的口味)
4 eggs
1/4 tsp. salt


做法:

(1) Beat butter, salt and sugar till slightly creamy, add in eggs and and flour and mix till combined, then beat at higher speed until smooth and pale, about 2 to 3 minutes.

(2) Stir in chopped oreo biscuits and raisins and spoon into paper cups.

(3) Bake 190C for about 25 mins or until cooked.

(4) Remove from oven and cool on cooling rack.

# If you use salted butter, omit the salt.


我将参与Min's 所举办的Aspiring Bakers#13~~Enjoy Cupcakes (November 2011)


食谱：Auntyyochana

止咳方法

面子书里盛传这一则解咳嗽的秘方。
老鼠一滑一按的大家就这样share来share 去，（这叫有福同享）
一下子就传千里！做法看似简单，
但功效是否有如传文中说的这么有效，
就有待试了才知道。
正巧大女儿这几天咳得很厉害很辛苦，看了医生后，
药都服完了，又服了中药，但咳嗽都没改善，也炖了梨水加冰糖，
喝了依旧没见效！我想，不如明天上巴刹买些橙回来，
弄一杯给她后再作打算！







【最好的止咳方法】

♥盐蒸橙子♥

做法：

1=洗净。
2=切开。
3=橙肉撒少许盐。
4=筷子插几下，盐更容易渗透。
5=盖上“橙盖”。
6=放小碗内保持橙身竖立，蒸10-15分钟（水沸开始计时）。
8=去皮吃肉喝汁（包括碗里的精华）婴儿和大人均可。

能不认输吗？

跟着环境改变，几个月前，很多人流行玩鸟，引起了我的好奇心,嘛是想试试看它到底有多好，有多坏！有多趣！玩下玩下却上了瘾！不过呢！这个游戏虽然很刺激，但我却hold 不住气，越射越气，最终忍不住气，搞到自己火气冲天，决定把它放弃！这还能怪谁！一个愿打，一个愿挨！姜太公钓鱼——愿者上钩嘛！

LG 一向来最喜欢的game~ 象棋！看他爱不释卷打着打着，我心痒痒也想学两下，怎么知我那退化的脑筋，不关LG 怎么教，我始终还是搞不懂谁可以吃掉谁！谁该被保护！哪里是家,哪一条是逃亡之路等等！满头雾水，最后又作罢了！

某日，看到儿子在玩这个！

哇！乍看之前，它不是我小时候常玩的“黑白棋”吗！
LG说，有一次，他陪儿子玩时，不知是故意让手，还是无意的竟然输给了儿子！
我的心顿时喜悦起来，赶紧去手机的"market "区免费下载了它。

之后玩了好几回，怎么都输给了手机操作员！哎哟！人算不如天算，道高一尺，魔高一丈，看似很简单的东西，却变得这么难！我不认输都没得选择！

但是.......我想到一个能让自己开心的办法！

。
。
。

就是把游戏的level 调到最基本的一层！

哈哈哈哈~~~