Wednesday, July 25, 2012

香荽姜茸酱

每天都要为三餐而烦,煮来煮去不知道要煮什么,厨艺强的人,知道如何用食材来个72变,而我,自知厨艺不如人,变来变去都去不到72!虽然市面上的烹饪书籍林林总总,但在参考后未必能煮出同样味道的菜肴!原因何在?只有一个,想要成功,是需要时间和经验来磨练。然而,往往都因一两次的失败后心就灰了,轻易的放弃,那会有成功的一天啊!想做好每一件事,都需要有毅力,恒心,和坚定的决心才会成功!我确实是少了这个天份!

前天,我正想换个菜色,换个煮法。去了Sally 家 兜了一圈,并把这食谱抄下后再把材料找来,隔天便弄了一碗的香荽姜茸酱,然后再用它炒了个香荽姜茸鸡肉。由于LG 又出差去了,少了一张口,为了避免吃不完而得留隔夜,所以我选用了四支鸡翅膀。结果到最后,一支都没有剩!全部被扫光光!老实说,我的孩子除了炸鸡外,他们都不爱吃炒鸡!所以我都鲜少煮,只有偶尔会用香菇焖鸡肉。但这一次能让孩子把鸡肉扫光光,多亏有这个食谱。



香荽姜茸酱做法;
材料;
嫩姜300g(捣烂)
青葱100g(切粒)
芫荽50g(切幼)
蒜茸1大匙
葱茸1大匙

调味料;
蚝油2大匙
酱油2大匙
糖1小匙
鸡精粉1小匙
麻油2大匙

做法;
1。烧热油,加入蒜茸和葱茸以中火炒香,加入姜茸兜炒片刻至香浓。
2。加入调味料拌炒均匀,然后加入芫荽和青葱,拌匀,即可盛起


*考虑到孩子也许不能接受芫荽的味道,所以我把芫荽的份量减少了。

香荽姜茸酱炒鸡
材料;
土鸡500g(剁块)
麻油2大匙
香荽姜茸酱4大匙

调味料;
酱油1大匙
糖1小匙
绍兴酒2大匙
辣椒丝适量

做法;
1。镬里炒香麻油,加入鸡块炒至香浓,倒入适量清水,转小火加盖焖至熟软。

2。最后加入姜茸酱和调味料,大火快速炒均匀,再淋上绍兴酒及洒上辣椒丝,即可盛起。

*我选用鸡翅膀,并且去除了辣椒丝,因为孩子不喜欢,还是一样好吃*

7 comments:

J Sky said...

TQ Kate! 食谱我抄走了!下次我try!!

苦妈 said...

如果妳是我妈妈就好了,妳是我妈妈,这道菜肴我也可以帮妳吃光光!

普普 said...

同样一道菜,在家里吃和在外面吃却不同,外面的菜孩子吃光光,家里的菜孩子诸多挑剔,所以家里做菜的煮妇,真的不简单!:)

路人㊣ said...

我...老人家,少吃肉~:P

Sally said...

这么巧啊,我昨天也是煮这个,这次煮白斩鸡。。;)

~Kate~ said...

Sky
不客气。
有好康套大家分享。


苦妈
我都叫你苦妈妈了,所以你应该煮给我吃。
我有样学样,好菜成品还像样!
哈哈哈~~

~Kate~ said...

普普
外头的食物特别美味,特别想,特别好吃,有时还吃到吮手指,只因为调味料做怪。哈哈~~


师傅
我知道鸟!
你吃鱼多过吃鸡,
尤其是那只鸡!
哈哈哈~~


查某
谢谢你的介绍,
非常喜欢吃的说。

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...