Tuesday, August 27, 2013

发糕~~huat 啊!

回乡之际,逛了一家超市,眼睛一亮,瞄到了曾经听网友说用它来做发糕会比较满意的荷花牌粘米粉, 顺手带了一包回来做实验。(忘了多少钱!)

做出来的效果真的很棒!搞不懂这种粉里头加了什么好料捏! 做出来的效果很棒的!!

材料
粘米粉(rice powder) - 250g (筛过)
即发酵母(instant yeast)- 2 茶匙(建议:如果不喜欢酵母的味道过重,可以把它减少一点点)
幼糖 - 160g
水 - 300ml

原味果子盐(ENO)- 1 包 (1 茶匙)
食用红色素少许

做法
1. 糖溶于水中,混合粘米粉和即发酵母搅拌均匀,静待发酵 5 个小时。
2. 将适量红色素混合在发酵好的面糊里,最后加入果子盐快速搅拌,然后再醒 5 分钟。
3. 将面糊倒入放了纸杯的小模型里,大约九分满,用大火蒸 15 分钟即可。

食谱来源:请按这里
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