Saturday, May 19, 2012

又是吃!

丑丑的也给自己弄了一个相思蛋糕,由于它达不到理想的高度,所以中间那层cream就不加 了! 找遍了我这一区的超市和杂货店,都无法找来特幼面粉,所以我只好用cake flour 来代替,烘出来的口感也很好。

食谱来源:简单生活随心所欲快乐充实


用料A
粟米油 65 g
牛奶 80 ml (自制Pandan精华30g + 奶水 50g)(由于pandan 精华处理的不好,所以看不到香兰的颜色)
盐1/4 茶匙
蛋黃 100 g
全蛋 1 粒
特幼面粉 65 g (我用了cake flour)
班蘭精 1 茶匙 (我省略)

用料B
蛋白 200 g
幼糖  65 g
塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A
1) 粟米油+奶水+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入低筋面粉再打滑,放一邊 (不能吹風 )

做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻,倒入7寸方形脱底模,放入烤炉最底层,160C 50min。
3. 出炉后,倒扣待凉。

中层夹馅:
牛油 40g
糖粉 24g

1.牛油和糖粉打至松发即可

4 comments:

Sally said...

有得吃是福嘛。。。
很多人都在做这个,不过好像没看到有人做噢令口味的。。。
你快快去做,放上来给我流口水一下。。;)

苦妈 said...

做这种蛋糕,原来要用到奶水50g哦?

我没有奶水,做不成这种蛋糕了!菊姿有,她可以做!

路人㊣ said...

又是有得看沒得吃!

~Kate~ said...

查某
噢冷的我做过了,因为外表毁容了,所以没敢post 上来。
两种都好吃的说。。。。


苦妈
菊姿的不够用来做蛋糕,
万一你抢了她的奶,等下她宝宝回要喝你的奶,那怎办!哈哈哈~~
你要多少,我这里有,可以赞助你哦!
哈哈~~(自己奶干了还要赞助苦妈,真是的!摇着头回家)


师傅
soli soli
我......不是故意让你失望的!
哈哈哈~~~

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