芋头糕

在家乡扛回来的芋头，有一些已把它炸成芋条当零食吃，也有一部份做了半份的芋头糕，而冰箱里却还留下一粒！



材料


三层肉 300g
粘米粉 300g( 过筛）
玉米粉 30g （过筛）
面粉 50g (过筛）
水 5 1/2 杯
芋头 500g(切丁）
虾米 80g
油葱酥 1小碗
青葱末 适量
红辣椒末 适量



调味料


盐 2茶匙(tsp)
胡椒粉 1/2 茶匙
味精 1/2 茶匙


作法：


1. 三层肉蒸熟，切粒，备用。（我不用蒸，我改用烫熟它）
2. 粘米粉，玉米粉，面粉加水和调味料搅匀，备用。
3.锅中烧热5大匙油（我的油是大概放），放入芋头，虾米和三层肉炒香，再加入油葱酥，炒一炒再倒入搅匀的粉料。不停的搅拌，煮至浓稠。把它盛起倒入容器，于中火蒸1个小时（我做半份，只蒸半个小时）。熟后再撒上青葱末和红辣椒末。
4.待冷却后即可切片食用。


食谱来自：最热门的粿