Tuesday, December 20, 2011

南瓜龟糕

初次学人家做ang gu kuih, 由于馅料处理的不当,导致ang gu kuih 以失败收场。说穿了,是因为馅料没经过浸泡,清洗后就自接送去蒸,结果蒸了一个多小时浪费了好多瓦斯(好心痛),绿豆片还是"硬邦邦"的,结果我怎么收场?最后不管37241了,在别无他法时,死鸟当活鸟医咯!把硬邦邦的绿豆片用搅拌机打成茸后包上皮,所以蒸出来的ang gu kuih当然不理想咯!


有了上次的经验,来到了第二次,我选做了Mui Mui 的南瓜龟糕,却因为面团紧贴在龟糕的模型里,等到我把它敲出来时,脸都毁容了!还能见人吗?又再次的失败!
隔了两天,把龟糕吃完后,由于南瓜还有剩,因此我再试了一次,这次总算成功了!


食谱来至:Mui Mui



Ingredients for skin...皮料:
200g glutinous rice flour...糯米粉
2 tbsp oil...大匙食油
100g steamed pumpkin...蒸熟的南瓜
1 tbsp sugar...大匙糖
100ml thick coconut milk...浓椰浆(我用水代替椰浆)


filling...馅料:
150g split green bean ,soaked overnight...绿豆片,浸隔夜(我没浸隔夜,我浸了4个小时也可以) 2 tbsp oil...大匙食油
80g sugar...糖



做法:
1) 皮料: 将全部材料搅拌成不黏手的面团, 用湿布盖好休息10分钟.
2) 馅料: 绿豆片浸过夜。洗净沥干水份后放进蒸笼里大火蒸软, 取出发放入搅拌机打成茸, 加入其他材料拌均匀.
3) 以我的龟糕的模型,我用15g的馅料,和35g的皮料。 做成球状按入模中, 敲出后放在抹好油之香焦叶上, 用大火蒸约5-6 分钟.
4) 取出, 抹上一些油就ok了.





贴士:
1.在模型中抹上一些油,压好后的粉团会乖乖的脱模!
2.以上的份量,半份能做出6粒。

7 comments:

Douglas said...

眼睛【吃】了...yummy、yummy,好饱。

^^

Somewhere in Singapore said...

Nice nice neh...

普普 said...

这里偷师,那里偷师,你的功力一定很强~:)

J Sky said...

很漂亮哦! 你真班奈!

~Kate~ said...

豆浆
吃了汤圆,人类又老了一岁了!
小孩子说,我吃一粒老一岁就够廖,
吃多多,老的更快!
哪...你吃了几粒汤圆?


雪人
颜色也很美丽,像黄金咧!


普普
败网络的恩赐咯!才有机会学习。


Sky
谢谢你,我也要向你偷师哦!

Douglas said...

一粒。。。

都沒吃。

嘻嘻,只吃laksa而已。

^^

mui mui said...

做的好美~~

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