Saturday, February 18, 2012

珍珠年糕

年糕,

如果嫌它炸过后油油又腻腻的,

不妨试试这一个做法,即简单又好吃。




食谱来至:Sally. 份量我做了一些小调整。


材料;
A
150g 市售的班兰西谷米(浸泡30分钟后沥干)
50g 细糖
水 40 ml

B
适量的年糕(切小块)

C
150g 鲜椰丝
1/4 茶匙盐

做法;
1,把C混合,大火蒸5分钟,放凉,待用。
2,把A的糖和水,煮至糖溶即可,放凉。
3,将2的糖水倒入西谷米里头拌匀,倒入涂了油的8"圆盘,铺平,再塞入年糕。
4,放入蒸锅,以大火蒸约25-30分钟/至熟。
5,蒸好后,取出放凉,切块,沾上椰丝,即可。

小提醒;
1。由于我不喜欢太甜,所以把糖减到蛮多的,喜欢甜者可以自行增减(可以在煮糖水时,
试甜味)。
2。吃不完要收入冰箱,以免臭酸。第二天取出来会很硬,无须担心,
可以再放入蒸锅,蒸大约10分钟,蒸过后会比第一天的来得软噢。。
3。此份量已足够我们一家5个人,建议有兴趣者,请自减配方的份量。
4。市售的班兰西谷米蒸好后,基本上没什么班兰味,建议勤劳一点,自己加些自制的
班兰汁哦。

3 comments:

cindy said...

看起来易做又可口呢!

~Kate~ said...

仙蒂
对对对,这个就是重点,
不油腻又好吃。赞!

Sally said...

好吃hor?哈哈。。很像吃ondeh-ondeh。。。

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