Friday, March 16, 2012

求意见~~酵素

那天,和朋友喝下午茶时,聊起了她近日来,很积极的在酿酵素,我让她一一道来。
原来~~~~
她也是经过朋友的介绍知道酵素的好处才开始做起酵素来的,此时,我想一想,我也知道酵素的好处,所以N 年前我嘛是有酿过酵素,只不过现在很懒了,就搁着没动静了咯!


但她在酿酵素时,必需购买这个专门用来酿酵素的桶,外表看起来像塑胶桶,一个售价大概$60++.
这是必要的“工具”。可是我想说的是,据我所知,酿酵素不是要用玻璃瓶来酿的咩?可以用这种桶咩?她用这个桶来酿的酵素,加入材料和适量的水,酿4天就可以喝了,而且每一次都可以喝上一大杯!!这....和我以前酿的酵素有着很大的差别,我酿的酵素,方法是:必须用玻璃瓶子,而用之前须消毒,其中的材料是水果+冰糖+柠檬(不加水),而且要酿14天后才能饮用!



听她说后,我便来到她家,看到她酿着中药的酵素!哇!材料多样化,而且也品尝了她之前酿的龙珠过和山楂酵素,还挺好喝的。过后我喝了2大半杯,虽有酒精的味道但却没醉倒在她家喔!哇卡卡卡~~



酵素的材料,除了你想喝到什么口味的酵素的材料外,只须加入这种片糖,酿4天,就能喝啦!


*想请教各位网友,你有用过这种桶来做酵素吗?用这种桶来酿酵素会有负作用吗?你能提供一些意见给我吗?谢谢大家。如果效果好的话,那就有福大家一起分享!





11 comments:

苦妈 said...

我路过.....

soli哦,我什么都不会,帮不上忙咧!

(头低低走了)

J Sky said...

我也不懂!*派色!

cindy said...

kate,我酿过几瓶,有苹果、葡萄、龙珠果等。
最容易也最好喝的是龙珠果。
我有用柠檬呢。
我也是用玻璃大瓶,但酿垃圾酵素就用普通油罐。
还是觉得用玻璃罐好。
酿的时间越久,酒味越浓,会喝醉人的!

薰衣草夫人 said...

一般用玻璃瓶,是担心塑料材质欠佳,不过这个塑料桶比玻璃瓶要贵好多呢.

dd said...

我曾经和酵素达人交流过,在台湾他们是塑料桶制作酵素。用什么桶都没关系,只是玻璃罐可以用热水消毒,塑料就要用食用酒精,比较麻烦。
我们这里一般的酿法其实不是酿出专家们培养出的菌酵素,而是自然界微生物的酵素,例如水果皮上的微生物,或是空气中的微生物(大家以为是水果酵素)。这多少有风险,微生物有好有坏,肉眼无法辨认。
4天的酿法。。我看不出那原理,没有酵母菌,原有的微生物短期内还不够活跃,应该还没产生它的酵素,而如果有用大量的糖去酿,4天果汁的渗透也不足吧,谈不上水果糖浆。问问你的朋友她哪里学的,理论又是什么呢?我也很想知道。呵呵。

ivythen said...

如是吃的建议用玻璃,用的就塑料桶吧!

~Kate~ said...

苦妈
别急别急,喝杯"卡灰"再走嘛!
有空再来逛逛哦!


Sky
你喝过吗?酵素蛮好喝的。


仙蒂
我也这么认为~玻璃瓶应该是最佳的工具之一。
以前我想要做垃圾酵素但需要酿3个月,我缺乏耐心就放弃,听说垃圾酵素一来,蚂蚁蟑螂全跑光光。

~Kate~ said...

夫人
由于我是外行,无法分辨这个塑料桶的品质,但为了安全,我还是得做些功课才敢下手。


DD
酿酵素也是一门大学问,但你提供的意见,让我明白了一些酿酵素的原理,真的要感谢你。原来酵素还和微生物有关,这一点我都不曾想过。之前也是有想到那些疑点,下次和朋友喝茶时我再问清楚,也有可能她只是依照朋友的解说而酿的,要更深的去了解它确实是需要做些功课的。
谢谢你宝贵的意见。:)

Ivy
很多人都是用玻璃瓶子来酿和装酿好的酵素以策安全,不怕一万只怕万一把毒素吃进肚子,就不好。

路人㊣ said...

我也不會,我只會卡酵!

~Kate~ said...

师傅
你是电脑天才,已经是万能廖了!

Cherrie Chan Chue Ling said...

我有做传统酵素,也买了酵素桶来做酵素。酵素桶的发酵的确比传统酵素快很多,比较好喝,而且带有气的酵素。至于功效如何,还待侦查。

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