Tuesday, August 7, 2012

炸香蕉球

连续做了几天的蛋糕卷,虽然做的是不同口味,但老实说,我已经有点腻了,现在看到蛋糕卷,有点想远离它!我看要停一阵后才敢再做蛋糕卷了!
这天,我换了个口味,改炸~~~香蕉球。
食谱来源:萍水相逢

~食谱 ~
 材料 :
熟透香蕉 ---------------------------250 g
盐 ------------------------------- 1/4 茶匙
幼糖 --------------------------------  30 g ( 视香蕉的甜度)
普通面粉 ---------------------------100 g ( 视个人喜爱香蕉球的口感而定)

做法 :
1。把熟透的香蕉拨皮,然后放入一个大容器内
2。用叉子用力捣烂成泥,加入幼糖及盐搅拌均匀
3。分3次倒入普通面粉在香蕉泥内,搅拌均匀
4。烧热一锅油,用吃饭的铁匙舀一匙香蕉面粉糊放入热油内,至到全部香蕉面粉弄完
5。用中火/ 小火煎至金黄色后稍微转大火逼出油份即可起锅
6。然后把香蕉球串在竹子里

贴心提醒 :
1。幼糖别放那么多,要视香蕉的甜度。因为熟透的香蕉已经有一点甜,多加至很甜会很腻
2。普通面粉视个人对香蕉的口感,假如你喜欢吃着满满的香蕉泥,你就减少面粉的份量,假如你要有面粉的弹性又有少许香蕉的滋味,就多加一点面粉,以上的面粉(100g) 是刚刚好,一半一半的。
3。香蕉球的甜度高,所以不可以用大火炸,这样香蕉球会很容易炸到外焦内不熟,用中小火慢慢的煎比较适合
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